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知春意，尝春鲜

说到吃

有一位美食“博主”不得不提

他就是汪曾祺

他有这样一段文字：我喜欢春天，不仅仅春风温柔、春光妩媚，不仅仅万物复苏、百花争艳，也为新鲜的野菜。由此我爱上了春天的菜市、春天的餐桌，它让我兴味盎然。

一年四季都有大自然的馈赠

但唯独春天的味道最让人“上头”

@铜梁人

春菜正当“食”

快来将春天的滋味一网打尽吧

Spring

春天的味道

伴随着浓浓的春意，连日来，许多春菜在铜梁区各农贸市场和部分商超陆续上市，让市民体验舌尖上的春天。

超市里的“C位”

在永辉超市，香椿、雷笋、嫩胡豆、豌豆苗、芦笋等春菜绿意融融，吸引不少顾客驻足挑选。

香椿是春天代表性美食之一，而香椿炒蛋则是春天市民餐桌上的香饽饽，也是不少人记忆里的家乡味道。

除了炒蛋，还有一道令汪曾祺也垂涎的美食，那就是香椿拌豆腐。香椿的独特香气配上绵软滑嫩的豆腐，再加入几滴香油增香，“一箸入口，三春不忘”。

此外，还可以用香椿芽炒饭、香椿烩蚕豆、香椿拌香干……不管怎么吃，都保准让人满嘴清气，就像把春天含在嘴里。

俗话说：“尝鲜无不道春笋”。货架上，细长鲜嫩的春笋、矮矮胖胖的春笋以及雷笋被分类放在菜筐里。

新鲜的春笋鲜嫩爽脆，无论是炖汤还是炒菜都非常好吃。油焖春笋、春笋炒肉、春笋焖鸡、春笋炖鸡……百搭的春笋带着春日的鲜香让人难以忘怀。

“这段时间的雷笋很好吃，今天特意来买点，给家人做一道雷笋炒肉，一起尝个鲜。”市民张大爷一边认真挑选一边说，虽然价格有点小贵，但饱个口福也值得。

菜市场中的“春天”

走进各大农贸市场，不少摊位上已经摆上了折耳根、茼蒿、灯笼草、野葱等时令野菜。

折耳根作为本地人的“心头好”，已经在几个摊位上堆成了“小山”，被摆放在最显眼的位置，作为“抢手货”的它，时常一出摊就售罄。

和小伙伴在田野里

追着春光寻找野菜

是多少人的儿时记忆呀

如今

这些美好都只能到菜市场里寻找

“天气逐渐暖和，我们喜欢凉拌折耳根，这也是铜梁当地的一道特色菜。小时候在老家经常吃，对我们来说，一道菜就是一抹乡愁。”市民杨女士说。

“今天买了点野葱回去煎鸡蛋，还买了折耳根凉拌吃，我们是土生土长的铜梁人，非常喜欢吃这些菜。”市民吕女士说。

据了解，目前时令野菜刚上市，价格偏高，但再过一段时间，随着气温升高，会有更多时令野菜供应市场，届时市民的菜篮子将会有更多选择，价格也会更实惠。

对很多人来说，尝一口新鲜的野菜是迎接春天的最佳方式。野菜虽“鲜”，广大市民朋友在食用过程中仍要注意，购买野菜尽量前往正规市场或超市选购，购买的野菜尽量减少存放时间，尽快食用，以免由于储存不当导致变质。

春天的味道

哪一种是你心中最爱呢？

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