转自：劳动午报

烧烤中的健康隐患

易上火 经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

容易感染寄生虫 烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食用者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

减少蛋白质的利用率 在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

隐藏致癌物质 肉类中的核酸在“梅拉德反应”中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

影响视力 食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。

有害的烟雾 烧烤会产生大量油烟，如果烧烤的餐厅排风不好，油烟中的苯、二甲苯等物质大量被机体吸入，增加不良健康风险。

健康吃烧烤小贴士

注意荤素搭配 肉在高温下会形成大量的杂环胺和多环芳烃类物质，这两者对人体有确切的致癌性。另外，随着烤制时间延长、温度增加、很容易烤出焦糊部分，其实就是“食物碳化”，其中杂环胺的含量远远高于未烤焦的食物。研究发现，蔬菜中的某些成分可以抑制致癌物的活性，减少其对身体的伤害，所以吃烧烤时最好要烤些韭菜、金针菇、茄子、香菇等蔬菜。

新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素C和维生素E，其中维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。

许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素，对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。研究发现，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。所以，那些绿生菜叶子可不仅仅是垫盘子的装饰品，它们其实是健康吃烤肉的重要组成部分。

吃烧烤要控制好量 市面上的羊肉串通常每串20-50克，小一点的羊肉串一次性控制在5串比较合适。

避开明火烧烤，增加火源和食物距离，不吃焦糊部分，控制烧烤时间。最好的方法是侧着烤（这样油不会直接滴到火上），要么包上锡纸，阻止食物直接接触明火，并且受热均匀。

大块的肉先煮后烤，既有焦香风味也能够减少烤制时间，也能一定程度上减少致癌物的产生。建议选择吃脂肪含量少的肉，能在一定程度上减少苯并芘的含量，比如研究发现现烤制带皮鸡翅中多环芳烃的含量明显高于不带皮的鸡肉，羊肉串的肥肉部分、鸡皮、鸡翅皮都可以弃掉，少吃或者尽量不吃。另外，大蒜、姜黄腌渍的食物烧烤后，有害物质的含量会有下降，也可以采取这种办法。

烧烤不搭配冰啤 天气越来越热，很多人都喜欢吃烧烤配上冰啤，感觉这样吃起来非常爽。还有人说这样搭配就不怕上火了，因为冰啤酒能够“浇灭”烧烤的火气。但事实是这样的吗？

其实烧烤配啤酒不仅不能降火，相反啤酒最好别和烧烤同食。这是因为食物经过烧烤后含有机胺以及因烹调而产生的苯并芘、氨基酸衍生物等物质。这时候再饮用大量的啤酒，就容易增高血铅含量，当铅含量与上述物质相结合时，容易诱发消化道疾病甚至肿瘤。

另外，食物经过烧烤后性质偏向燥热性，加上烧烤过程中还会加入许多的调味品，而这些调味品大多含有植物辣素，有加速消化的作用，烧烤配啤酒就会大大刺激胃肠道的蠕动，增加消化液的分泌，经常如此的话，容易影响体质的平衡，导致身体出现“上火”的现象。

别吃太烫 刚出炉的烧烤食物很烫很好吃，但正因为温度高，容易导致食道、胃的灼伤、破损。因此可以等温度有所下降时再食用。

此外，痛风患者、肥胖人群和患有消化系统疾病的人群应尽量少吃。建议每个月吃烧烤不超过2次，每次不超过10串，如果摄入较多，可在次日补充绿叶菜和水果。

（午综）

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火车撞上修路工人致9死？警方回应！

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今年，由美国人工智能研究室OpenAI开发的全新“聊天机器人”ChatGPT火了。作为一款人工智能语言模型，它不仅能和人展开互动，还可以写文章、制定方案、创作诗歌，甚至编写代码、检查漏洞样样精通，上线仅两个月全球活跃用户破亿。

ChatGPT的问世掀起了新一轮人工智能浪潮，但其使用过程中可能涉及的法律问题不容忽视。

火车撞上修路工人致9死？

警方：假的！

近日，甘肃平凉市公安局网安大队侦破一起利用AI人工智能技术炮制虚假不实信息的案件。这也是自1月10日《互联网信息服务深度合成管理规定》颁布实施后，甘肃省侦办的首例案件。

4月25日，平凉市公安局崆峒分局网安大队在日常网络巡查中发现，某百度账号出现一篇标题为“今晨甘肃一火车撞上修路工人 致9人死亡”的文章，初步判断为信息虚假不实。

网安民警随即开展工作，发现共计21个百度账号均在同一时间段发布该文章，文章内容地点除平凉市崆峒区外还涉及兰州、陇南、定西、庆阳等地，文章点击量已达1.5万余次。

经查，涉案百度账号均为广东深圳某自媒体公司所有，公司法人代表洪某弟有重大作案嫌疑。

5月5日，专案民警在广东东莞嫌疑人住处对其使用的电脑及百家号进行取证。经审讯，犯罪嫌疑人洪某弟通过微信好友获知网络赚取流量变现方法，并购买大量“百家号”。同时使用“易撰”网页版，在全网搜索近几年社会热点新闻，为规避百家号查重功能，洪某弟通过近期火爆的ChatGPT人工智能软件将搜集到的新闻要素修改编辑后，使用“海豹科技”软件上传至其购买的百家号上非法获利。

洪某弟利用现代科技手段编造虚假信息，并散布在互联网上，被大量传播浏览，其行为已涉嫌寻衅滋事罪。

目前，崆峒公安分局对犯罪嫌疑人洪某弟采取刑事强制措施，案件正在进一步侦办之中。

门槛消失

ChatGPT版“*剧本”已上线

伴随着ChatGPT的横空出世，同时被降低的，还有“*的门槛”。

腾讯安全策略发展中心的安全团队观察到，已经有*分子开始利用ChatGPT编写“钓鱼剧本”，这大大提高了骗子实施精准*的效率。

在网络安全领域，有一个专用名词叫“社攻”，也即利用社交关系攻击的方式。*分子通过与被害者聊天，诱导其点击恶意链接，或者下载一些恶意软件，从而在电脑里“种好木马”，常见的话术有：“你孩子在学校生病了”“你被法院起诉了”“你获得一笔退款”等等。

“为了赢得被骗人的信任，*分子通常有多套沟通剧本，分别扮演警察、老师、客服等角色，原本这些剧本需人工编写，且必须具备一定的专业知识。比如扮演HR，你要深入了解对方的工作；扮演保险公司业务员，要对保险业务有比较清晰的了解……”腾讯安全团队告诉记者，通过ChatGPT，编写剧本不再需要有“专业能力”的骗子，而且“剧本”几乎瞬间生成，大大提升了行骗的效率，因此，未来“剧本”里很可能会出现更多样化的角色、诱骗手段，形成新的钓鱼攻击方式。

因无法核实信源

存在泄露信息等隐患

除了被用于网络*，ChatGPT存在的信息泄露、知识产权等法律风险也愈发受到关注。

公开资料显示，ChatGPT可以总结研究论文、回答问题、生成可用的计算机代码，甚至快速通过美国医学执照考试、沃顿商学院的MBA期末考试、司法考试。一些医学论文预印本和已发表的文章甚至正式赋予了ChatGPT作者身份。

但在受访的法律人士看来，ChatGPT的强大功能也隐含着不少法律风险。

“ChatGPT对信息、数据来源无法进行事实核查，可能存在个人数据与商业秘密泄露和提供虚假信息两大隐患。”北京盈科（上海）律师事务所互联网法律事务部主任谢连杰说。

谢连杰分析说，ChatGPT依托海量数据库信息存在，其中包括大量的互联网用户自行输入的信息，因此当用户输入个人数据或商业秘密等信息时，ChatGPT可能将其纳入自身的语料库而产生泄露的风险。

虽然ChatGPT承诺删除所有个人身份信息，但未说明删除方式，在其不能对信息与数据来源进行事实核查的情况下，这类信息仍然具有泄露风险。

其次，人工智能生成的信息并不总是准确的，ChatGPT常常出现“一本正经地胡说八道”的情况，需要一定的专业知识才能辨别真伪；也可能有不法分子恶意“训练”人工智能，使其提供*信息、钓鱼网站等内容，损害公民人身财产安全。

此外，ChatGPT在建立语料库、生成文本时，如果使用并非公开的开源代码、使用开源代码商用未办理许可证或者未按照许可证的要求实施的，可能会导致侵权。

借势贩卖租赁账号

“搭便车”山寨频出

ChatGPT走红后，由于服务端对中国大陆的IP有限制，无法注册使用，其账号一时在国内多个网购平台、社交平台上销售火热。在某电商平台上售卖成品账号的店铺，一天之内多达万人付款，价格最低1.68元。

近日，多个电商平台对ChatGPT账号销售行为进行了查禁，相关关键词被屏蔽。然而，记者在社交平台上搜索“ChatGPT账号”等关键词发现，仍有不少网友在提供代注册、有偿账号分享服务，围绕ChatGPT账号展开的买卖行为仍在野蛮生长。

泰和泰（重庆）律师事务所高级合伙人朱杰认为，这种买卖行为可能构成非法经营等违法行为。

ChatGPT的正版服务由境外机构提供，而未经我国相关部门批准利用VPN跨境提供经营活动是被明确禁止的，所以国内这些代问、代注册的商家以营利为目的，搭建或使用VPN进行注册账号，未办理国家相关行政许可，擅自经营买卖国外账号，可能会受到行政处罚甚至刑事处罚。

ChatGPT账号价值被炒作成商品以外，借其名称热度“搭便车”的牟利行为也大量出现。近日，记者查询发现，以“ChatGPT”“智能问答”等字眼做名称的小程序、公众号数量激增，不少小程序都显示有“1000+人最近使用”。

记者使用其中一些小程序后发现，这些产品不仅和ChatGPT毫无关系，而且大多以免费试用为噱头，吸引用户注册使用后，再推出收费服务，最终目的是诱人充值以牟利。例如，一个名为“××超级AI”的公众号中提到，可以为用户提供ChatGPT中文版的服务。

可当记者点击进入“AI情感问题”一栏，还未进行任何操作，对话框就显示记者“已经用完今天的免费次数”，后续体验需要购买VIP，分别为19.9元的一天会员、199元的月度会员与999元的年度会员。

朱杰说，“山寨”软件打着正版软件的旗号进行宣传，欺骗消费者进行下载，可能构成虚假广告；同时，“山寨”软件使用的名称及标志如与正版软件相同或相似，引导他人误认为与正版存在特定联系，可能构成反不正当竞争法中规定的商业混淆行为，将受到行政处罚。

来源：法治日报、新甘肃客户端、IT时报、财联社

编辑：白白