2023年11月20日 每日一猜答案：。 答案：ABC。
每日一猜答案分析：

炎热的夏天有什么?,炎热的夏天适合吃什么降暑,炎热的夏季吃啥降火,炎热的夏天怎么降温

原标题：夏天易上火，记得吃这道降火菜，祛火降噪，助你安稳度过炎炎夏日

夏天到了，各种降火菜又要开始做起来咯！炎炎夏日除了胃口差，还特别容易上火，这时候我们就可以吃一些降火的菜，比如皮蛋。

今儿咱们来分享皮蛋的三种好吃做法，好吃又简单，都特别适合这个夏天，下面就一起来看看吧。

第一种：青椒炒皮蛋

食材：皮蛋4个、青椒5个、香菜、小米辣

1、皮蛋四个，冷水下锅煮，水开后继续煮6分钟，皮蛋煮熟后里面就不是沁心的了，切得时候更方便。

2、捞出来过凉水后剥壳，然后切成小块儿就可以了。

3、接着准备5个青椒，洗净后切丝。

4、再来点香菜和小米辣，香菜切段，小米辣切圈。

5、起锅不放油，倒入青椒干煸，炒到看起来有一点点焦焦的就可以了，盛出来后先放一旁。

6、起锅热油，下葱姜蒜小米辣爆香，然后倒入皮蛋炒香，多炒一会儿。

7、炒到皮蛋焦焦的样子后再倒入青椒，继续翻炒均匀，调味儿加生抽、鸡精、盐、糖、香菜，翻炒均匀入味儿就可以出锅了。

青椒炒皮蛋就做好了，吃起来焦香又劲道。

蓉儿小贴士：

1、皮蛋煎的焦焦的，吃起来才更香。

2、青椒先干煸，不放油，吃起来口感会更好，也能减少辣度。

第二种做法：皮蛋拌豆腐

食材：豆腐1块儿、皮蛋4个、小米辣3个、小葱1把、大蒜半头

1、豆腐一块儿，皮蛋四个。

2、起锅烧水，水开放入豆腐和皮蛋，盖上盖子大火蒸10分钟。豆腐祛除豆腥味，皮蛋蒸熟后切的时候不容易散。

3、蒸豆腐的时间来切点配菜，小葱一把切成葱花，大蒜半头切成蒜末，小米辣3个切成小圈圈。

4、先把切好把蒜末、葱花、小米辣都装入碗中。接着加生抽、米醋、盐、糖、香油、辣椒油。搅拌均匀后就可以了。

5、这时候锅里也蒸好了，取出来后豆腐直接划小块，皮蛋剥壳后也切成小块儿，一个皮蛋分成四份就可以了。

6、切好后先把皮蛋沿着盘子的边缘摆上一圈，然后把豆腐放入盘子的中间。

7、最后淋上调好的酱汁，好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了。

咸鲜微辣又爽口，这是夏天好吃还简单的凉拌菜了。

蓉儿小贴士：

1、豆腐蒸一下去除豆腥味。

2、皮蛋蒸熟后更容易切，口感上感觉也更劲道一些。

第三种做法：皮蛋黄瓜汤

食材：皮蛋3个、豆腐1块儿、火腿肠1根、黄瓜1根

1、皮蛋3个冷水下锅，煮熟后过凉剥壳。

2、对半切开后再切成小块儿。

3、豆腐一块儿，切成小丁备用。

4、火腿肠1根，切小长条。

5、黄瓜一根，削皮后去头去尾，然后也切成小块儿。

6、起锅热油，下葱蒜爆香，倒入皮蛋，煎到有点焦焦后倒入一大碗开水。

7、大火沸开后继续煮2分钟。

8、汤色就开始发白了这时候倒入黄瓜、火腿、豆腐，盖上继续煮5分钟。

9、出锅前加盐和鸡精调味儿，最后撒点葱花就可以了。

皮蛋黄瓜汤就做好了，浓郁又清爽，非常适合夏天喝。

黄瓜释放清爽香气于浓汤之中，不寡不淡，二者在口味上很是相配！汤头喝起来醇厚但是依然很清爽，功劳全在黄瓜条！而且做法也是极其简单，不超过5分钟就能端上桌！喜欢就是试试吧，我保证你会爱上这道集快手、减脂、鲜美、好味于一身的好汤！

蓉儿小贴士：

1、皮蛋煎煮之后没了讨人嫌的碱味儿，只剩醇香。

2、皮蛋煎好后要加开水，这样才能出浓郁又乳白色的汤。致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

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